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餐厅创业从设计开始

《餐厅创业从设计开始》一书是台湾设计师郑家皓凭借其多年成功从室内空间、家具设计、品牌设计到餐饮经营的跨界经验,为餐厅创业者提供了深入浅出的一手经验分享,书中生动翔实地记录了每个设计餐厅案例互动过程中,业主与设计师间讨论品牌概念、餐饮定位、空间风格、经营模式与成本控制等整体设计思考策略,让此书成为了创业者和设计师的空间教战手册。

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书名: 餐厅创业 从设计开始

定价: 128.00元

出版社名称: 广西师范大学出版社

作者: 郑家皓

ISBN编号: 9787549599981


作者简介


郑家皓,1998 年毕业于东海大学建筑系,2004 年获得卡内基美隆大学娱乐科技专业硕士,2006 年获得纽约大学互动通讯专业硕士,现为台湾直学设计公司设计总监。郑家皓既是一位室内设计师,也是一个懂得品位与享受的生活家。在协助许多业主完成餐厅规划设计并成功开店后,郑家皓总结出一套确立品牌精神并结合创意设计、成功开店的创业流程,希望将这本通过其本身的专业而撰写的图书分享给梦想创业、即将创业的读者们。


内容简介


《餐厅创业从设计开始》一书是台湾设计师郑家皓凭借其多年成功从室内空间、家具设计、品牌设计到餐饮经营的跨界经验,为餐厅创业者提供了深入浅出的一手经验分享,书中生动翔实地记录了每个设计餐厅案例互动过程中,业主与设计师间讨论品牌概念、餐饮定位、空间风格、经营模式与成本控制等整体设计思考策略,让此书成为了创业者和设计师的空间教战手册。


目录


前言:餐厅需要好设计


上篇 店主人与设计师的开店提案


以设计站稳脚步:万事起头难!打造人气品牌


Major K 主修韩坊


HowFun 好饭食堂


以设计自我超越:如何壮大品牌、更创好业绩?


Motto 牧岛烧肉专门店


Love One乐昂咖啡


以设计确立定位:特色咖啡店


Wells Café 井井咖啡


Fabrica Café 椅子咖啡


专题 1


餐厅潮流与趋势


下篇 人气餐厅这样设计


STEP 1 创业与创意:我适合开餐厅吗?


开点要点1


只有厨艺就够了?


开点要点2


我要开什么样的店


达人分享


开餐厅讲求一种“态度 ”


猫下去计划/陈陆宽


STEP 2


我有一个梦,从梦想到餐桌:开一家店的准备


开点要点 1


开餐厅的前提检查!


开点要点 2


装潢能够自己来吗?


开点要点 3


麻烦但一定要了解的事:执照、法规室内装修审查


开点要点 4


身上的钱够吗:开一家店要花哪些钱


达人分享


开一间永续经营的百年老店:咖啡馆以外的路 GABEE./林东源


达人分享


创业是生活的一部分 寅乐屋/小高


STEP 3


踩着点,一步步朝梦想前进:餐厅/咖啡店的设计重点


开点要点 1


我要开这样的店:餐厅定位与整体设计


开点要点 2


人气店怎么设计1:外观设计


开点要点 3


人气店怎么设计2:用餐区设计


开点要点 4


人气店怎么设计3:厨房设计


开点要点 5


小细节打动人心:平面设计及家具挑选


达人分享


现代厨具选购与应用


集品不锈钢有限公司/吴春风


达人分享


空间氛围诉说店的故事


Retro studio/Jacky


STEP 4


从蓝图到实践:开店这样做,省资本、有生意


开点要点 1


找到店面,然后呢?


开点要点 2


店铺工程的基本


开点要点3


这样发包、监工有保障


开点要点4


开店这样做,马上就有好生意


结语:开一间餐厅,说一个故事


专题 2



未来餐厅发展与食物设计

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